THÔNG TIN CHUNG
Chế phẩm Oligopeptide hòa tan là nguyên liệu sinh học có giá trị cao được phát triển từ nguồn tài nguyên biển, định hướng ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng và thực phẩm bảo vệ sức khỏe. Sản phẩm được nghiên cứu nhằm hỗ trợ nâng cao thể lực, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ cải thiện chức năng sinh lý ở nam giới, đồng thời góp phần gia tăng giá trị sử dụng của nguồn nguyên liệu hải sản trong nước.
Thành phần chính của chế phẩm là Oligopeptide được tạo ra từ quá trình thủy phân ruột hàu biển. Các oligopeptide có kích thước phân tử nhỏ, chứa các chuỗi peptide ngắn và các acid amin sinh học có giá trị, giúp tăng khả năng hòa tan và hỗ trợ hấp thu trong cơ thể. Nguồn nguyên liệu hàu biển vốn giàu dưỡng chất và hợp chất hoạt tính sinh học, tạo nền tảng cho việc phát triển các sản phẩm hỗ trợ sức khỏe thế hệ mới.
Điểm mới và tính độc đáo của nghiên cứu nằm ở việc ứng dụng công nghệ thủy phân sinh học để chuyển hóa phụ phẩm hoặc nguồn nguyên liệu từ hàu biển thành chế phẩm oligopeptide hòa tan có giá trị gia tăng cao. Công nghệ này không chỉ tạo ra các peptide phân tử nhỏ thuận lợi cho quá trình hấp thu mà còn góp phần khai thác hiệu quả nguồn tài nguyên biển theo hướng bền vững. Việc phát triển nguyên liệu sinh học từ nguồn gốc tự nhiên, định hướng ứng dụng trong các sản phẩm hỗ trợ sức khỏe, mở ra khả năng thương mại hóa và đa dạng hóa các sản phẩm có giá trị từ hải sản Việt Nam.
Chế phẩm là nguyên liệu để sản xuất thực phẩm chức năng, thực phẩm bảo vệ sức khỏe cho con người nhằm nâng cao thể lực, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện chức năng sinh lý ở nam giới.
HÌNH THỨC HỢP TÁC
Thông tin liên hệ:
Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam
ThS. CVC. Phạm Thị Phượng - Ban Khoa học và Công nghệ.
Điện thoại: 02437912613
Email: phamphuongud@vast.vn
Webside: https://vast.gov.vn