THÔNG TIN CHUNG

* Mô tả: Quy trình sản xuất trà túi lọc từ nhộng trùng thảo (Cordyceps militaris) và sâm Lai Châu (Panax vietnamensis var. fuscidiscus) được xây dựng nhằm tạo ra sản phẩm thực phẩm chức năng giàu hoạt chất sinh học (cordycepin, polysaccharide, saponin), đảm bảo chất lượng cảm quan và an toàn vệ sinh thực phẩm. Quy trình sử dụng nguyên liệu đã được nuôi trồng/thu hái đạt tiêu chuẩn, kết hợp với các công đoạn xử lý, phối trộn và đóng gói trong điều kiện kiểm soát chặt chẽ.

Quy trình sản xuất trà túi lọc từ nhộng trùng thảo (Cordyceps militaris) và sâm Lai Châu (Panax vietnamensis var. fuscidiscus) được thực hiện theo phương pháp chế biến trà dược liệu, gồm các bước:

Chuẩn bị nguyên liệu (lựa chọn, kiểm tra chất lượng).

Sơ chế – sấy – nghiền nguyên liệu.

Phối trộn theo tỷ lệ tối ưu.

Định lượng – đóng túi lọc.

Đóng gói – bảo quản sản phẩm.

* Điểm mới/Tính độc đáo:

+ Quy trình tập trung phát triển sản phẩm trà túi lọc kết hợp giữa nhộng trùng thảo (Cordyceps militaris) và sâm Lai Châu (Panax vietnamensis var. fuscidiscus) – hai dược liệu giàu hoạt chất sinh học (cordycepin, polysaccharide, saponin). Sự phối hợp này tạo ra hiệu ứng hiệp đồng về giá trị dinh dưỡng và hỗ trợ sức khỏe, hướng đến dòng sản phẩm trà dược liệu chức năng có giá trị cao.

+ Quy trình sử dụng nguồn nguyên liệu dược liệu bản địa và nuôi trồng trong nước, đặc biệt là sâm Lai Châu – một biến thể đặc hữu của sâm Việt Nam. Điều này giúp nâng cao giá trị tài nguyên bản địa, đồng thời đảm bảo tính thích nghi, ổn định chất lượng và tiềm năng phát triển sản phẩm nội địa thay thế hàng nhập khẩu.

+ Quy trình được thiết kế theo hướng tối ưu hóa chế biến nhằm bảo toàn hoạt chất sinh học nhạy cảm với nhiệt (như cordycepin và saponin), thông qua kiểm soát nhiệt độ sấy, kích thước nghiền và tỷ lệ phối trộn. Đồng thời, công thức được lựa chọn dựa trên đánh giá cảm quan kết hợp hoạt tính sinh học, đảm bảo sự cân bằng giữa hiệu quả chức năng và khả năng chấp nhận của người tiêu dùng.

Mức độ sẵn sàng của công nghệ (TRL): TRL 6

Khả năng mở rộng: có khả năng mở rộng lên quy mô công nghiệp

HÌNH THỨC HỢP TÁC

Thông tin liên hệ:

Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam

ThS. CVC. Phạm Thị Phượng - Ban Khoa học và Công nghệ.

Điện thoại: 02437912613

Email: phamphuongud@vast.vn

Webside: https://vast.gov.vn